En los próximos días, la sala de faena de ovinos en la Granja Penal N° 9 de El Potrero, Gualeguaychú, iniciará sus operaciones, convirtiéndose en la única planta habilitada en Entre Ríos para este propósito.
La puesta en marcha de esta planta busca formalizar y dinamizar la comercialización de carne ovina en la región, un sector que hasta ahora operaba mayormente en la informalidad.
Eduardo Petti, Director de Producción de la Municipalidad de Gualeguaychú, destacó que la planta cuenta con la habilitación provincial necesaria y ofrecerá servicios de faena y veterinaria a bajo costo. La planta tiene capacidad para procesar aproximadamente 30 animales diarios, con personal capacitado compuesto por internos y funcionarios.
Estela Miño, Secretaria de Inversiones y Desarrollo Local, subrayó que esta iniciativa forma parte de un plan más amplio para diversificar la matriz productiva de la ciudad y promover el consumo de carne ovina. La planta también busca incluir a pequeños productores y ofrecer un canal de comercialización formal y transparente.
La implementación de la planta es vista como un paso crucial para resolver problemas históricos en la faena y venta de carne ovina, con la meta de establecer un circuito productivo sostenible y fomentar el consumo regional.