Autoridades y docentes de la Facultad de Bromatología de la Universidad Nacional de Entre Ríos se reunieron este martes 8 de septiembre con referentes del establecimiento y la Reserva El Potrero. El encuentro tuvo como propósito principal establecer mecanismos de cooperación enfocados en la investigación, la sanidad animal, el manejo de especies exóticas y la gestión sustentable de recursos naturales.
Por parte de la institución académica, participaron el decano José Antonio Dorati, la secretaria de Investigación Rosa Ana Ábalos y la médica veterinaria Marina Casali. En representación de El Potrero asistieron el gerente general Marcos Nievas, los coordinadores de la Reserva Daniel Avalo y Ladislao Földesi, y el coordinador de seguridad Guillermo Pose.
Durante la jornada de trabajo, los especialistas analizaron la posibilidad de iniciar estudios sobre el estatus sanitario de las poblaciones de jabalí, con especial énfasis en la detección de triquinosis. Además, se evaluaron estrategias para el control y manejo de las especies exóticas que habitan en el predio, integrando perspectivas técnicas y ambientales.
Otro de los puntos destacados de la reunión fue la exploración de alternativas para el aprovechamiento de carne proveniente de animales sujetos a planes de control, como el caso de los ciervos. El objetivo planteado consiste en transformar estos recursos derivados de la gestión poblacional en una fuente de proteínas con fines sociales, combinando conocimientos científicos con necesidades concretas del territorio.