Woki, el primer sistema de hospitalidad integral de Latinoamérica, fue creado a finales de 2020 por los ingenieros nucleares Nicolás D’Auro y Rafael Gijón, junto al empresario gastronómico Pablo Sahakian. El proyecto surgió al identificar que, tras la pandemia de COVID-19, la industria gastronómica carecía de tecnología adecuada para gestionar la creciente digitalización de las reservas, un fenómeno que observaron durante la reapertura de locales con aforos limitados.
La startup nació con una inversión inicial de capital propio superior a los u$s100.000, destinada al desarrollo de un producto mínimo viable. Posteriormente, en octubre de 2025, la empresa consolidó una ronda de inversión de u$s800.000 liderada por el fundador de Bigbox, Gastón Parisier, junto a un grupo de referentes del sector. Estos fondos permitieron expandir la operatividad hacia Chile y Uruguay e incrementar el equipo técnico de alto nivel.
El sistema funciona como una plataforma integral que emplea inteligencia artificial para analizar datos operativos y automatizar el marketing. Su objetivo es combatir la problemática de la falta de fidelización, permitiendo a los restaurantes crear perfiles detallados de sus clientes, incluyendo preferencias y restricciones alimentarias. De esta manera, el software reemplaza los registros artesanales y manuales, otorgando memoria institucional a los locales gastronómicos.
Actualmente, la herramienta es utilizada por más de 1.500 restaurantes en la región. Según sus fundadores, la metodología aplicada para crear la plataforma provino de su formación en el Instituto Balseiro, la cual les permitió desarmar un sistema complejo y construir soluciones tecnológicas adaptables tanto para locales independientes como para establecimientos de alta cocina.