Funcionarios del Gobierno de Entre Ríos visitaron el establecimiento Aguará Orgánico, ubicado en la reserva natural de usos múltiples El Cencerro, en la localidad de Conscripto Bernardi. El predio se caracteriza por prescindir del uso de agroquímicos en sus procesos de producción, elaboración y comercialización de alimentos.
Durante la recorrida, el responsable del establecimiento, Juan Francisco Arias, detalló que la firma produce lino marrón y dorado con certificación orgánica de Food Safety. El lugar procesa cerca de 200 toneladas anuales de esta semilla, con la cual elaboran aceite y harina, además de contar con una línea de productos libres de gluten.
En cuanto a la expansión comercial, la empresa concretó su primera exportación a Brasil con productos a granel y mantiene gestiones para ingresar al mercado uruguayo con marca propia. Asimismo, el establecimiento desarrolla actividades ganaderas mediante sistemas de cría y recría.
Desde 2020, El Cencerro funciona como área natural protegida. Según explicó Arias, la producción de carne en el predio se realiza bajo un enfoque holístico, implementando técnicas de pastoreo regenerativo y rotativo.
